Family Chicken op de kaart: kipburgers, baps, relish en loaded fries

Een krokante kipburger begint bij de juiste combinatie

Krokante kip vraagt om contrast: zacht brood, iets fris en een saus of relish die het gerecht afmaakt. Met een paar goed gekozen producten maakt u van dezelfde kip een lunchspecial, een pubgerecht of een warme borrelhap. De Family Chicken Crunchy Hot & Spicy kipfiletburger brengt al kruiding mee; uw broodje en toppings bepalen vervolgens de richting.

Green Acres levert Family Chicken aan de zakelijke markt in Nederland. U kunt de kip samen inkopen met Kara-broodjes, Folláin- en Ballymaloe-relishes, cheddar en Lamb Weston-friet. Hieronder staan onze eigen serveerideeën voor die combinatie.

1. Spicy chicken bap met rode ui en zwarte knoflook

Neem de kipburger van 110 g en een Kara Floured Bap. De licht bebloemde, zachte witte bap houdt de aandacht bij de krokante kip. Rooster de snijvlakken kort, verdeel er een kleine hoeveelheid Folláin Caramelised Red Onion Relish with Black Garlic over en voeg frisse sla toe. Een beetje geraspte rode cheddar geeft een hartige, romige laag.

De relish voegt zoete ui en een zachte, diepe knoflooksmaak toe. Begin met een dunne laag: het blijft een kipburger. Voor een klassiekere burgerpresentatie kunt u ook Kara Seeded Buns van 5 inch gebruiken. Kies één broodje en één vaste opbouw voor een consequent resultaat tijdens de lunchpiek.

2. Chicken strips met paprika- of tomatenrelish

Classic American Chicken Strips zijn royale kiphaasjes met een kruidige, krokante coating. Leg ze op een geroosterd broodje met sla, of serveer een losse portie met een relish naar keuze. Folláin Chargrilled Red Pepper Relish geeft een zoete paprikatoets; Irish Tomato Relish brengt fruitig zoetzuur contrast.

Voor gasten die meer pit zoeken, zijn er American Chicken Strips Hot & Spicy. De gewone Chicken Strips vormen juist een mildere basis. Die keuze helpt u één gerecht aan te passen zonder de hele mise-en-place te veranderen.

3. Loaded chicken fries met cheddar

Gebruik Lamb Weston Stealth Fries met schil, 11 × 11 mm als basis en leg de bereide chicken strips er pas vlak voor het uitgeven op. Voeg een bescheiden hoeveelheid rode cheddar toe en laat de krokante kip zichtbaar. Voor grotere volumes is dezelfde friet ook beschikbaar als doos van 4 × 2,5 kg.

Serveer tomaten- of paprikarelish in een apart schaaltje. Zo kiest de gast zelf hoeveel hij toevoegt, en blijft niet alle friet onder saus liggen. Werk desgewenst af met wat fijngesneden bosui uit uw eigen keuken. Voor een gelijkmatige service weegt u de friet, kaas en relish per portie; leg ook het aantal strips vast.

4. Een borrelplank met wings en boneless bites

Hotwings Krokant en Hotwings Crispy geven twee verschillende krokante coatings. Voeg Hot & Spicy Chicken Bites toe voor gasten die liever kip zonder bot dippen. Zet Ballymaloe Original Relish in 5 kg cateringverpakking ernaast voor een fruitig zoetzuur accent.

Houd een deelplank overzichtelijk: twee soorten kip en twee dips zijn vaak voldoende. Maak het verschil tussen wings met bot en boneless bites duidelijk bij het serveren. Een schaal friet kan het deelgerecht uitbreiden; een extra sauslaag over alle kip is niet nodig.

Welke relish kiest u bij kip?

Van serveeridee naar een werkbaar horecagerecht

Bereid elk kipproduct volgens het actuele etiket: strips, wings en burgers hebben niet automatisch dezelfde bereidingstijd. Stel het gerecht vlak voor het uitgeven samen en houd natte toppings beperkt. Verse sla en garnering komen uit uw eigen keuken; de gekoppelde kip, broodjes, relishes, kaas en friet vindt u in ons assortiment.

Leg vóór introductie de porties en de volledige kostprijs vast, inclusief broodje, relish, kaas, friet, garnering en eventuele verpakking. Volg voor bewaren, allergenen en bereiding de productspecificaties van alle onderdelen. Een kleine proefservice laat zien welke opbouw werkt bij uw keuken en uitgifte.

Productinformatie: Family Chicken en de Green Acres-catalogus. De combinaties zijn serveerideeën van Green Acres. Lees ook onze Folláin-gids voor burgers, kaas en ontbijt.