Folláin relish: van ontbijt tot een geweldige burger

Van een West-Corkse keuken naar de horecatafel

Folláin vertelt dat het familiebedrijf in 1983 begon met een grapefruitmarmelade naar een honderd jaar oud familierecept. De naam is het Ierse woord voor ‘wholesome’. Vanuit die oorsprong groeide een assortiment jams, marmelades en relishes waarin fruit en groenten de hoofdrol houden.

Voor horeca zit de kracht van relish in de directe inzetbaarheid: één lepel geeft zoet, zuur, textuur en diepte. Dat maakt het geschikt voor een burgerkaart, kaasplank, lunchservice én ontbijt.

De smaakmaker: gekaramelliseerde rode ui met zwarte knoflook

Folláin maakt deze relish met 46% rode ui, 3% zwarte knoflook en 3% balsamicoazijn. De langzaam opgebouwde uiensmaak is zoet en hartig; zwarte knoflook voegt een diepe, zachte en bijna stroperige toon toe. De producent adviseert hem zelf bij sandwiches, pizza, vlees en kaas. Bekijk de productinformatie van Folláin.

Vier combinaties die meer van de pot laten zien

Ook sterk bij ontbijt en brunch

Voor een ontbijtbuffet of brunch kan Folláin Irish Tomato Relish naast eieren, worst of een warme ontbijtsandwich staan. Maak de tafel compleet met McCambridge’s Irish Stoneground Wholewheat Bread, Kaptein ongezouten boterporties en de kleine Pago Orange-fles van 200 ml. Voor kaas, gegrilde kip of een vegetarische sandwich is er ook Folláin Chargrilled Red Pepper Relish.

Praktisch inkopen

Green Acres levert de drie Folláin-relishes in potten van 320 g. Gebruik schoon bestek, volg na openen de bewaarvoorschriften op de pot en test de portie bij het gerecht: vaak is één duidelijke lepel beter dan een dikke laag. Controleer voor ingrediënten, allergenen, houdbaarheid en voedingswaarden altijd het actuele etiket of de productspecificatie.