Het herkenbare ontbijt
Serveer black en white pudding met bacon, worst, eieren, bonen en toast. Door Clonakilty bij naam te noemen krijgt een Iers ontbijt een duidelijk productverhaal.
Clonakilty Food Co. · West Cork, Ierland
Clonakilty
Een geheim recept. Een origineel uit West Cork.
Clonakilty Blackpudding ontstond in de negentiende eeuw achter de toonbank van een slagerij. Green Acres levert black en white pudding, licht gerookte bacon en Ierse worsten voor ontbijt-, brunch- en pubmenu’s in Nederland.
De bewakers van het recept
Van één slagerij naar tafels over de hele wereld.
Het verhaal begint in de slagerij van Philip Harrington aan Sovereign Street in Clonakilty. Johanna O’Brien, een boerin uit het nabijgelegen Sam’s Cross, maakte black pudding voor de winkel om het gezinsinkomen aan te vullen. Toen zij stopte, werd het recept — inclusief de geheime kruidenmix — zorgvuldig doorgegeven.
Edward Twomey kocht de slagerij en het recept in 1976. De vraag van klanten overtuigde hem om de pudding te blijven maken; Edward en Colette Twomey mengden de kruiden persoonlijk. Het familiebedrijf voegde in 1986 Whitepudding toe, groeide internationaal en bracht de productie in 2017 terug naar een speciaal gebouwde locatie in Clonakilty.
Lees het volledige verhaal van Clonakilty ↗Stel uw Clonakilty-assortiment samen.
7 productenZeven diepvriesproducten voor de ontbijtkeuken, pubkaart of winkel. Bestel puddingrollen van 280 gram los of per doos en vul aan met bacon en twee soorten Ierse worst.
Black & white pudding
Black Pudding280 g · Diepvries
Artikel 211031Snijd in plakken voor ontbijt, brunch of een voorgerecht.
Bekijk product
Black Pudding20 × 280 g · Diepvries
Artikel 211031ADezelfde rol in een volledige horecadoos.
Bekijk product
White Pudding280 g · Diepvries
Artikel 211032Een traditionele combinatie met eieren, bacon en toast.
Bekijk product
White Pudding20 × 280 g · Diepvries
Artikel 211032BDoosformaat voor regelmatige ontbijtservice.
Bekijk productBacon & worsten
Beech-Smoked Bacon250 g · Diepvries
Artikel 211040SLicht gerookte bacon voor ontbijt en sandwiches.
Bekijk product
Ispíní 16s Sausages10 × 454 g · Diepvries
Artikel 211050Kleinere Ierse varkensworstjes voor het ontbijt.
Bekijk product
Premium Butcher Sausages10 × 400 g · Diepvries
Artikel 211051Grotere worsten voor ontbijt, puree of een gegrild broodje.
Bekijk productWat het origineel herkenbaar maakt
Havermout, ui en de streng bewaakte kruidenmix.
De producent beschrijft de black pudding als een traditionele combinatie van rundvlees, havermout, ui, runderbloed en een geheime kruidenmix. De havermout draagt bij aan de herkenbaar kruimelige structuur; het kruidenrecept blijft binnen het familiebedrijf.
Clonakilty Blackpudding ↗
Clonakilty in de keuken
Niet alleen voor een volledig Iers ontbijt.
In de eigen receptencollectie van het merk komt de pudding terug in ontbijt, brunch, voorgerechten en hapjes. Deze fotografie laat twee praktische richtingen voor een horecamenu zien.
Handig om te weten bij uw bestelling.
Wat zit er in Clonakilty Blackpudding?
De producent noemt rundvlees, havermout, ui, runderbloed en de geheime kruidenmix. Raadpleeg altijd de actuele verpakking of productspecificatie voor de volledige ingrediënten- en allergeneninformatie.
Hoe levert Green Acres de pudding?
Onze black en white pudding worden geleverd als diepvriesrollen van 280 gram. U kunt losse rollen of dozen van 20 bestellen. Volg de bewaar-, ontdooi- en bereidingsinstructies op de verpakking.
Hoe kan ik black pudding bereiden?
Clonakilty beschrijft bakken in de pan, grillen en bereiding in de airfryer. Voor de pan adviseert de producent plakken van 2 cm op middelhoog vuur te bakken tot ze krokant en volledig heet zijn. Volg in uw keuken de actuele instructies op de verpakking.
Kan ik ook de rest van een Iers ontbijt bestellen?
Ja. Dit assortiment bevat white pudding, licht gerookte bacon en twee soorten Ierse worst. Green Acres levert daarnaast andere ontbijtproducten; neem contact op als u hulp wilt bij een complete selectie.
Clonakilty op uw menukaart.
Werkt u aan een Iers ontbijt, brunchspecial of pubmenu? Vraag een zakelijk Green Acres-account aan voor prijzen en bestellen. We helpen u vergelijken tussen losse rollen, volle dozen en aanvullende ontbijtproducten.
