Een goede Irish pub wordt een plek waar gasten terugkomen. Voor een wedstrijd met vrienden, een stevig ontbijt in het weekend of een pint na het werk. De sfeer geeft uw zaak karakter. Wat u serveert, maakt die ervaring compleet.

Gaat u een Irish pub openen in Nederland? Dan komen de menukaart, drankenkaart en inkoop al vroeg samen. Welke klassiekers mogen niet ontbreken? Wat past bij uw keuken en opslagruimte? En waar vindt u een leverancier voor de Britse en Ierse producten die u wilt serveren?

Bij Green Acres leveren we food, dranken en horecabenodigdheden aan zakelijke klanten, met een specialisatie in Britse en Ierse producten. Hieronder vindt u praktische aandachtspunten voor het samenstellen van uw eerste assortiment.

Begin met het soort pub dat u wilt worden

Een pub waar sport en drank centraal staan, heeft een ander assortiment nodig dan een zaak die ook ontbijt, lunch en diner serveert.

Bedenk daarom eerst op welke momenten u gasten wilt ontvangen. Gaat de keuken ’s ochtends open? Wilt u tijdens wedstrijden snel eten kunnen uitserveren? Of wordt een uitgebreide pubmaaltijd juist een reden om bij u te reserveren?

Die keuzes helpen om gericht in te kopen. Elk gerecht vraagt om ingrediënten, opslagruimte en voorbereiding. Een overzichtelijke kaart die uw team goed kan uitvoeren, geeft een duidelijk uitgangspunt voor de opening. Uitbreiden kan zodra u weet waar gasten voor terugkomen.

Geef vertrouwde gerechten een vaste plek

Voor een pub met een ontbijtkaart is een Irish breakfast een herkenbaar vertrekpunt. Denk aan bacon, sausages, black en white pudding, beans en brood, aangevuld met eieren en de overige onderdelen van uw eigen recept.

Ook later op de dag kunt u met een compacte selectie veel kanten op. Pies, burgers en bar snacks bieden mogelijkheden voor zowel een maaltijd als iets bij de borrel. Kijk daarbij naar ingrediënten die in meerdere gerechten passen: dezelfde relish kan bijvoorbeeld terugkomen bij een burger en op een sandwich.

Vergeet de kleine smaakmakers niet. Een vertrouwde thee, een passende saus of de juiste relish kan voor gasten die het product kennen net zo herkenbaar zijn als het hoofdgerecht.

Bouw een drankenkaart met duidelijke keuzes

Stout ligt voor de hand bij een Irish pub, maar uw gasten zullen niet allemaal hetzelfde bestellen. Denk ook aan lager, cider, frisdrank en alcoholvrije opties.

Geef elke keuze een duidelijke rol. Welke drank wordt uw vaste huiskeuze? Welke cider past bij uw publiek? En wat biedt u iemand die wel een gezellige avond wil, maar geen alcohol drinkt?

Bij Green Acres vindt u onder meer Guinness-producten, Magners en Kopparberg. Bekijk per product de beschikbare uitvoering en verpakking. Stem bij fusten ook vooraf af of het product aansluit op uw tapinstallatie en welke technische ondersteuning u daarvoor nodig heeft.

Het bijbehorende glaswerk verdient eveneens aandacht. Neem glazen, barbenodigdheden en andere serveerartikelen meteen mee in uw openingslijst.

Kies verpakkingen die bij uw zaak passen

Bij het inkopen voor een nieuwe pub telt meer dan de prijs per verpakking. Hoe snel verwacht u een product te verkopen? Hoeveel ruimte heeft u in de koeling en vriezer? En hoeveel verschillende ingrediënten kan uw keuken praktisch verwerken?

Vergelijk daarom ook de inhoud, het aantal porties en de bewaarinstructies. Een grotere verpakking kan interessant zijn bij voldoende verbruik. Voor een product dat u eerst wilt uitproberen, kan een kleinere hoeveelheid beter passen.

Maak voor uw openingsvoorraad onderscheid tussen vaste basisproducten en artikelen waarvan de vraag nog onzeker is. Zo houdt u ruimte om uw assortiment na de eerste weken bij te stellen.

Zoek een leverancier die uw assortiment begrijpt

Britse en Ierse producten kunnen een belangrijk onderdeel zijn van de identiteit van uw pub. Het helpt als u die specialiteiten samen met andere benodigdheden voor keuken en bar kunt inkopen.

Green Acres combineert een Britse en Ierse specialisatie met een breed assortiment food, dranken en horecabenodigdheden. Denk aan merken zoals Barry’s Tea, Ballymaloe, Clonakilty, Magners en Kopparberg, naast andere producten voor uw dagelijkse bedrijfsvoering.

Zoekt u een specifieke uitvoering of een product dat u uit Ierland of het Verenigd Koninkrijk kent? Geef dan de merknaam en gewenste verpakking door. Daarmee kunnen we gericht bekijken wat er in ons assortiment beschikbaar is.

Bespreek uw eerste bestelling vóór de openingsweek

De laatste dagen voor een opening zijn al druk genoeg. Het helpt om uw eerste inkooplijst op tijd te bespreken en de praktische gegevens voor de levering klaar te hebben.

Denk aan uw geplande openingsdatum, het afleveradres, de bereikbaarheid van het pand en wie de bestelling kan aannemen. In Amsterdam kan de beschikbare ruimte bij uw zaak extra aandacht vragen; ook op andere locaties zijn heldere afleverafspraken belangrijk.

Bespreek daarnaast de beschikbaarheid van uw gekozen producten en mogelijke alternatieven. Zo kunt u uw openingskaart afstemmen op wat u daadwerkelijk kunt inkopen.

Een Irish pub openen? Bespreek uw plannen met Green Acres

Of u nu een nieuwe Irish pub begint, een bestaande zaak overneemt of uw menukaart vernieuwt: we denken graag mee over de producten voor uw keuken en bar.

Bekijk ons volledige assortiment en stel uw eerste selectie samen. Wilt u prijzen bekijken en bestellen? Vraag dan een zakelijk account aan. Na goedkeuring krijgt u toegang tot onze B2B-webshop.

Vertel ons wat voor pub u wilt openen. Dan bekijken we samen welk assortiment daarbij past.