Een Ierse broodtraditie sinds 1945
Het verhaal van McCambridge’s begint in 1945. Volgens de bakkerij verliet Malcolm McCambridge Galway om in Ranelagh in Dublin een eigen bakkerij te openen. Het familierecept voor Irish Stoneground Wholewheat Bread ging met hem mee. Zijn zoon John zette de traditie voort; zijn handtekening staat nog altijd op de verpakking.
McCambridge Bread is tegenwoordig gevestigd in Rathcoole, County Dublin. Het oorspronkelijke volkorenbrood staat centraal in een breder assortiment van traditionele, artisanale en glutenvrije broden. Die glutenvrije producten vormen een aparte lijn: het volkorenbrood op deze pagina bevat tarwe.
Wat is bruin sodabrood?
Traditioneel sodabrood gebruikt baksoda als rijsmiddel in plaats van bakkersgist. McCambridge’s beschrijft het oorspronkelijke brood als volkorenbrood van op steen gemalen tarwe, met tarwekiemen en zonder toegevoegde gist of conserveermiddelen. De compacte kruim en stevige snee maken het geschikt voor zowel ontbijt als hartig beleg.
Gebruik voor ingrediënten, allergenen, bewaren en ontdooien altijd de actuele verpakking of productspecificatie. Dat is de informatie waarop uw keuken en menukaart moeten worden gebaseerd.
Drie serveermomenten voor hotels en horeca
1. Ontbijtbuffet en brunch
Serveer het brood in dunne plakken met boter, jam of marmelade. Bij een Iers ontbijt past het naast eieren, bacon, worst en black of white pudding. Een kleine, herkenbare broodkeuze kan het Ierse karakter van het buffet versterken zonder een aparte bereiding.
2. Open sandwiches
Een stevige snee vormt een goede basis voor gerookte zalm met roomkaas, citroen en dille. Ook cheddar met chutney, rosbief met mierikswortel of eiersalade passen bij het brood. Houd de opmaak overzichtelijk zodat het brood zichtbaar onderdeel van het gerecht blijft.
3. Soep, chowder en publunch
Serveer een snee met boter bij een dagsoep of seafood chowder. Voor een lunchplank combineert u het met Ierse kaas, vleeswaren, tafelzuur en mosterd. Zo kan hetzelfde brood op meerdere momenten van de dag worden ingezet.
Zakelijk inkopen bij Green Acres
Green Acres levert McCambridge’s Irish Stoneground Wholewheat Bread als diepvries-groothandelsdoos met 12 broden van 500 g, artikel 244015. Dit formaat is bedoeld voor regelmatige ontbijt- en lunchservice, Irish pubs, hotels, winkels en groothandels.
Plan voldoende vriesruimte en stem het ontdooien af op uw verwachte gebruik. Bestaande klanten bekijken actuele prijzen en beschikbaarheid via de B2B-webshop. Wilt u McCambridge’s sodabrood zakelijk inkopen? Bekijk de McCambridge’s merkpagina of vraag een zakelijk account aan.
